Родился в 1913 году, место рождения: рудник Буросс Макеевского района Донецкой области. Окончил техникум физкультуры в г. Ворошиловград (ныне г. Луганск) в 1937 г. 1937-1938 гг. — служба в 105 отдельной дивизии НКВД, г. Киев. 1939-1940гг. - курсант Школы комбайнеров, г. Артемовск, Донецкой области. 1940-1941 гг. комбайнер, Молдавская ССР, совхоз «Екатериновка». 1941-1942 гг. методист лечебной физкультуры в эвакогоспитале, Ижморский район, Новосибирская область. 1942 год-курсант 1-го Артиллерийского училища, г. Томск, Новосибирская область. 1942-1944 гг. командир артиллерийского взвода 918 стрелковый полк, 250 стрелковая дивизия, Северо-западный и Брянский фронты. 1944-1946 гг. командир батареи 76-мм пушек, 918 стрелковый полк, 250 стрелковая дивизия, 1,2,3 Белорусские фронты. 1946-1947 гг. командир батареи 42 механизированного полка, 12 гвардейская механизированная дивизия, Белорусский военный округ. 1947 г.- преподаватель физической культуры в Ульяновском гвардейском танковом училище. 1947-1961 гг. офицер РВК Майнского района Ульяновской области .На фронтах Отечественной войны с августа 1942 г. – Северо-западный фронт, Брянский, Центральный, 1,2 и 3 Белорусский фронты. Призван Ижморским Райвоенкоматом Новосибирской обл. Легкие ранения 08.08.1942 г., 16.03.1945 г., тяжело контужен в сентябре 1942 г.  Награждён  орденами «Отечественная война» 1 и 2 степени, двумя орденами Красной Звезды, медалями.В боях на Белорусском фронте в районе деревни Юрковичи пять раз отражал конратаки превосходящих сил противника,  уничтожив  около 40 немцев. В районе д. Шерстин 15.11.1943 г. было подавлено две пушки, уничтожено три пулемётных точки противника, мешавших прохождению нашей пехоты. За период с июля 1942 года расчётами, управляемыми лейтенантом Кныш Г.Ф. , уничтожено более двухсот немецких солдат и офицеров, выведено из строя много техники противника. В боях за д. Озераре, Рогачёвского района Гомельской обл. 24-26 июня 1944 г.  его батарея, при штурме траншей противника, действовала с открытой огневой позиции, ведя огонь по живой силе и технике противника. Уничтожено: 75 мм пушка, 10 пулемётных точек. В боях  на 2-ом Белорусском фронте на шоссе Минск-Могилёв в районе д. Неговичи 30.06.1944 г. , при попытке противника конратаковать наши подразделения,  лейтенант Кныш Г.Ф. выставил пушки своей батареи на прямую наводку и метким огнём уничтожил вражескую пушку вместе с расчётом. Взяв в свои руки инициативу, открыл сильный огонь из пушек по идущей колонне вражеских автомашин с солдатами и разбил 8 автомашин вместе с солдатами противника. В дальнейшем бою 13.07. 1944г. в районе д. Пески метким огнём пушек батареи уничтожено 8 огневых точек противника и один транспортёр, обеспечив этим успешное продвижение нашей пехоты. В наступательных боях 6.09.1944 г. При освобождении города и крепости Остроленка находился непрерывно на огневых позициях батареи, обеспечил сильный и меткий огонь по разгрому вражеской обороны на подступах к городу Остроленка, что способствовало нашим стрелковым подразделениям штурмом овладеть городом и крепостью. В наступательном бою на 3 Белорусском фронте 16.02.1945г., при форсировании реки Вальш в районе города Мальзак в Восточной Пруссии, старший лейтенант Кныш Г.Ф. , находясь в передовых рядах пехоты полка, огнём из пушек прямой наводкой  уничтожил 6 огневых точек противника, подбил транспортер и уничтожил  более 30 солдат противника, тем самым дал возможность нашим стрелковым подразделениям стремительно форсировать реку и укрепиться на плацдарме к овладению городом Мальзак. При продвижении вперёд под сильным вражеским огнём, быстро и смело сменив огневые позиции, огнём из своих пушек подбил 4 автомашины с вражескими солдатами. В наступательном бою 17.03.1945 г.  в районе д. Грунау обеспечил сильный огонь из пушек, в результате чего уничтожено 3 огневые точки противника, которые мешали продвижению нашим подразделениям вперёд. В этом бою был ранен. После войны работал тренером по настольному теннису в Майнском Дворце пионеров. Воспитал много спортсменов, среди которых был его сын Кныш Юрий Георгиевич, чемпион Ульяновской области. Умер в 1994 году. И по сей день на базе Майнского спорткомплекса проходят  турниры по настольному теннису памяти местного легендарного тренера Георгия Кныша.